Natif des Deux Sèvre puis expatrier en Suisse pour y exercer le métier de cuisinier. J’étais un randonneur passionné dans les massifs Haut-Savoyard avant d’effectuer mon Chemin en 2022.
Je suis parti de la Cathédrale Saint-Pierre de Genève le 13 juin 2022, arrivé à Santiago le 18 août 2022, j’ai continué mon Chemin jusqu’à Fisterra puis Muxia.
J’ai créé mon gîte en juin 2025 afin d’accueillir à mon tour les Pèlerins en chemin pour Compostelle. De part mon expérience j’espère apporter aux Pèlerins un lieu convivial, chaleureux, confortable pour une pause bien méritée… un havre de paix à Eauze à 50 m du Chemin !
Cuisinier de métier, j’aurai le plaisir de vous accueillir à ma table pour un repas de qualité, généreux et en toute simplicité.
Je me réjouis de vous accueillir à Eauze et partager cette aventure avec vous dans la bienveillance inspirée par le Chemin. Ultreïa !
Gilles