L’association à but non lucratif « Les Haltes vers Compostelle » regroupe des hébergements, principalement des gîtes d’étape qui expriment, par leur adhésion, leur volonté d’assurer un accueil de qualité dans un bâtiment équipé de façon adaptée pour des marcheurs au long cours. Ils sont reconnus « halte vers Compostelle » sur recommandation explicite des pèlerins qui vous ont précédés. Les haltes vers Compostelle » développent un concept d’hébergement avec une éthique spécifique et précise : chaque hébergeur s’engage à respecter un cahier des charges et son adhésion peut être remise en cause chaque année en fonction de l’avis des pèlerins. 

Une Halte vers Compostelle a pour vocation principale l’hébergement de pèlerins. Elle peut être gérée par son propriétaire ou par un tiers. Un accueil est assuré par une présence humaine chaleureuse et sensibilisée aux besoins des marcheurs au long cours, ainsi qu’à ses chemins chargés d’histoire et d’humanité. 

L’objectif de notre association est de faciliter la pérégrination de chacun, quel que soit son budget ; c’est pourquoi les hébergements adhérents à notre association proposent obligatoirement des services de base : un couchage qui permette un repos réparateur, la possibilité de prendre une douche chaude, de laver et d’étendre son linge et/ou son matériel, des informations à jour sur l’étape du lendemain concernant : les hébergements, les services religieux, les accueils de pèlerins, les sites, le patrimoine, la santé, les transports etc… existants à la halte suivante, les documents mis à disposition donnent des informations complémentaires aux personnes hébergées, sur les chemins de Compostelle, sur la culture locale et régionale, etc… Les gîtes d’étape doivent en outre proposer une cuisine aménagée. Certains proposent également des services complémentaires : demi-pension, location de draps, lavage et/ou séchage du linge …